Frank Rosin
Interview mit Frank Rosin
Über Frank Rosin, die Sendereihe und deren Rezepte
Sendung des englischsprachigen Auslandsprogrammes der Deutschen Welle, Bericht über Rosin von Minute 8:55 bis 13:25
Wenig Gäste, fades Essen und keine Motivation? – Frank Rosin räumt auf in Deutschlands Restaurants!
Eine Woche hat der Sternekoch um Küche, Koch und Crew auf die rechte Geschmacksbahn zu bringen und wieder für volle Gasträume zu sorgen.
Ein intensives Coaching, das sich gewaschen hat.
"Wir können es noch besser!" Wer sich als Restaurantbesitzer von Sternekoch Frank Rosin coachen lässt, ist vor allem eins: hochmotiviert – und lässt sich dabei sogar in den Kochtopf gucken.
Doch der Sternekoch ist nicht nur kulinarischer Knigge. Als eigener Restaurantchef weiß Frank Rosin genau, worauf es bei einer erfolgreichen Küche ankommt:
Gerade auf engstem Raum muss die Zusammenarbeit – vom Chefkoch bis hin zur Bedienung – reibungslos funktionieren.
Der Star-Koch schaut genau hin, analysiert, coacht und lässt in jeder Folge normale Restaurantbesucher über den Erfolg seines Einsatzes urteilen.
Die "Testesser", z.B. die Freiwillige Feuerwehr vor Ort, bekommen jeweils vor und nach dem Einsatz des Kochs ein Mehr-Gänge-Menü präsentiert. Bewertet wird neben der Qualität der Speisen auch Service und Ambiente.
Wird es den Restaurantbesitzern gelingen, sich mit Hilfe von Frank Rosin zu verbessern?
Quelle : Rosin-Newsletter vom 19.11.09
Geboren 1966 in Dorsten, und Schüler der Gesamtschule Marl, hat Frank Rosin in seinen Lehr- und Wanderjahren vielfältige und internationale Erfahrungen gesammelt. 1991 eröffnete er sein eigenes Restaurant Rosin im vormaligen "Café-Restaurant Kintrup" an der Hervester Straße 16. Sein Ziel: "Kreative Küche, umfangreiche Weinkarte, kompetenter Service, eine elegante Einrichtung in der sich die Gäste wohlfühlen." Außer in seinem Restaurant kocht er bei Events, beispielweise für die VIP-Lounge des FC Schalke 04. Seine Rezeptideen sind in mehrere Bücher eingeflossen und in zahlreichen Fernsehsendungen ist er aufgetreten. Ein Höhepunkt seines Erfolges ist der dem Restaurant seit dem Jahre 2003 verliehene Stern des renommierten Guide Michelin. Auch im Guide Gault-Millau ist er vertreten, 2009/10 mit 18 von 19,5 möglichen Punkten. 2009 kürte ihn die Zeitschrift "Der Feinschmecker" bundesweit zum Restaurant des Jahres.
Ab 1997 war er in Hervest Betreiber von Brasserie und Hotel "La Vie" sowie ab 1999 des Bar-Bistros "Opus One".
Adresse : Hervester Straße 18, Tel. 02369 4322, Öffnungszeiten Di-Sa ab 18 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Fernsehauftritte
Als Gastronomie-Berater in "Rosins Restaurants" auf Kabel 1, erste Staffel 2010, zweite Staffel ab 27.02.2011
Topfgeld-Jäger (ZDF)
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Bücher
Björn Freitag, Frank Rosin, Ole Plogstedt : Unser Kochbuch - Fast Food Duell. Verlag Tre Torri/ Kabeleins, 2009.
Siehe auch
Weblinks
http://www.welt.de/lifestyle/article4351712/Das-sind-Deutschlands-beste-Restaurants.html
